Recetas

Ingredientes:

• 500 g de maíz para pozole, 500 g de carne de cerdo, 100 g de chiles guajillos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 lechuga, 1 rábano, orégano, limón, sal al gusto

Modo de Preparación:

1. Cocina el maíz y la carne de cerdo en agua con sal.
2. Licúa los chiles con ajo y cebolla.
3. Agrega la salsa al caldo y cocina por 30 minutos.
4. Sirve con lechuga, rábano, orégano y limón.

Ingredientes:

• 500 g de pollo, 100 g de chiles mulatos, 100 g de chiles pasilla, 50 g de ajonjolí, 50 g de almendras, 1 plátano macho, 2 tortillas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tableta de chocolate, 2 cucharadas de manteca, sal al gusto

Modo de Preparación:

1. Cocina el pollo y reserva.
2. Tuesta los chiles, ajonjolí y almendras.
3. Licúa con el plátano, tortillas, cebolla, ajo y chocolate.
4. Fríe la salsa en manteca y agrega el caldo de pollo.
5. Cocina hasta espesar.
6. Sirve con el pollo y arroz.

Ingredientes:

• 6 chiles poblanos, 500 g de carne molida, 1 manzana, 1 pera, 1 plátano, 50 g de almendras, 50 g de pasas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 g de nueces, 200 ml de crema, 1 taza de vino blanco, sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Asa y pela los chiles.
2. Rellena con la mezcla de carne, frutas, almendras y pasas.
3. Para la nogada, licúa las nueces, crema y vino.
4. Cubre los chiles con la salsa y decora con perejil y granada.

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo, 100 g de chiles guajillos, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 piña, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de comino, 2 cucharadas de vinagre, 8 tortillas de maíz, sal al gusto

Modo de Preparación:

1. Licúa los chiles, ajo, cebolla, orégano, comino, vinagre y sal.
2. Marina la carne en la mezcla por 2 horas.
3. Asa la carne en un trompo o sartén.
4. Corta la piña en cubos y ásala.
5. Sirve la carne en tortillas con piña, cebolla y cilantro.

Ingredientes:

• Harina, agua, sal, aceite, chocolate, leche, azúcar

Modo de Preparación:

1. Hacer una masa con harina, agua y sal.
2. Freír en forma de churros.
3. Preparar chocolate caliente para acompañar.